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开封新闻网 2019-11-12 450 10

北京路有了粤菜文化体验馆,粤菜师傅打擂台

广州越秀区北京路步行街有了一座展示粤菜文化为核心的粤菜文化体验馆。

11月9日,该馆正式开馆,并对2019年越秀区“羊城工匠杯”职业技能竞赛获奖的粤菜师傅进行颁奖。此举是为深入实施“粤菜师傅”工程,推广弘扬岭南饮食文化而实施。

位于北京路步行街南段的粤菜文化体验馆是越秀区展示粤菜餐饮文化和技艺,集烹饪和餐饮体验为一体的载体。展览以时间为轴线,通过粤菜溯源、粤菜材料、名人名菜、粤菜派系和粤菜发展及未来五部分,展示粤菜文化历史。

广府菜白切鸡潮州菜砂锅粥东江菜豆腐煲

据介绍,越秀区把“粤菜师傅”工程作为弘扬粤菜文化与培养技能人才、促进乡村振兴、推进粤港澳大湾区建设等战略部署的一项民生工程、民心工程、人才工程和文化工程来抓,通过载体建设、主题活动、就业创业、技能扶贫等多方举措,不断取得了新突破。

粤菜文化体验馆开馆的同时,还举行了2019年越秀区“羊城工匠杯”职业技能竞赛获奖,为荣获一、二等奖的中式面点师、中式烹调师颁发了竞赛证书和广州市“羊城工匠杯”奖状及牌匾。本次竞赛为鼓励参赛选手在研发新菜系方面多做创新,勇于担起做粤菜文化传承匠人的使命,特为极具新意的菜品设立了“越秀创新美食大奖”。

下一步,越秀区将继续深入实施“粤菜师傅”工程,整合资源,形成合力,培养更多优秀的粤菜师傅技能人才,擦亮“粤菜师傅”的金漆招牌。

广州日报全媒体文字记者廖靖文 通讯员周小莉
广州日报全媒体图片记者廖靖文、王燕

广州日报全媒体编辑 赵碧莹



转载来源:大洋网  北京路有了粤菜文化体验馆,粤菜师傅打擂台http://news.dayoo.com/gzrbyc/201911/09/158752_52911191.htm


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